Szilvásgombóc konyhája

Gyors, körtés táska

Tavaly készítettem darabos körtedzsemet, mivel volt itthon egy pár szem kemény körte, ami nem akart elfogyni, így gondoltam egyet, megtisztítottam, apró kockára vágtam és egy kevés cukorral, citromlével megpároltam, amolyan dzsemfélének, majd még forrón üvegbe tettem, fejre állítottam pár percre és dunsztba tettem. Ebből készítettem ezeket a finom, körtés táskákat.

Igazából, csak három alapanyag kellett hozzá, egy csomag vajas-leveles tészta, a darabos körtedzsem és felvert tojás a tetejére.

Persze, ha nincs készen dzsem, ugyan ezt elkészíthetjük friss körtéből, vagy almából is. Nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető finomság, akár vendégvárónak is kitűnő.

 

Körtés táska

Körtés táska

Hozzávalók 18 darabhoz:
1 csomag,  vajas-leveles tészta (én az Aldiban kaphatót használtam)
1 normál befőttesüveg, darabos körtedzsem
1 db felvert tojás
kevés porcukor a tetejére

Én az Aldiban kapható fagyasztott, vajas-leveles tésztalapokból készítettem. Ez pedig úgy néz ki, hogy egy csomag 500 g/6 db 10x20cm-es lapot tartalmaz. A csomagban lévő lapok egyszerűen elválaszthatóak egymástól fagyosan és csak annyit olvasztok ki belőle, amennyire szükségem van. Mivel vékonyak a lapok, lisztezett gyúródeszkán, egymás mellé téve, nagyon rövid idő alatt kiolvadnak.
Természetesen, más típusú vajas tésztából is elkészíthető ugyanez.

Körtés táska

Körtés táska

Elkészítés:
Először, egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
A vajas tésztalapot egyesével vékonyan kinyújtjuk és hosszában félbehajtjuk, majd vissza, csak azért, hogy lássuk, hová kell tenni a tölteléket. 

Az alsó részre ráteszünk egymás mellé, kevés helyet hagyva köztük, egy-egy evőkanál körtedzsemet. A tészta széleit az illesztéseknél megkenjük tojással, majd a  felső részét ráhajtjuk, és rányomkodjuk. Pizza, vagy derelyevágóval három részre vágjuk és mindegyik táskának a nyitott széleit vékonyan felhajtva villával megnyomkodjuk.

A tetejüket megkenjük tojással, villával megszurkálva sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk és előmelegített sütőben, 190 fokon, 10-12 perc alatt megsütjük őket.
Miután szép világosbarnára sültek, kivesszük és forrón megszórjuk egy kevés porcukorral.

Fogyasztásakor arra vigyázzunk, hogy belül nagyon forró a töltelék!

 

Körtés táska

Körtés táska

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Becsöngettek! - Ötletek a sulikezdéshez tízóraira, uzsonnára

Mivel, szeptember elsejével az én kis édesem 2. osztályos lett, újra indulhat a “móka-kacagás”  :) Viszont ezzel együtt, törhetem a fejem, hogy mit csomagoljak neki tízóraira. De gondolom, ezzel a dilemmával nem vagyok egyedül. Ezért arra jutottam, hogy összeválogatom a blogról azokat a recepteket, amelyek alkalmasak arra, hogyha időnk engedi, és még esetleg kedvünk is van hozzá, elkészítsük a lurkóknak a suliba.

 

Ati a suliban :)

Ati újra az iskolapadban :)  (nem a legjobb kép)

 

A receptek a képekre, illetve a receptek címére kattintva érhetőek el:

Puha, vajas kifli

Mintha egy pékség költözne be az otthonunkba!

Puha, vajas kifli

Puha, vajas kifli

Vágott zsemle búzacsírával

Ezek a szépséges, belül puha, kívül pedig ropogós zsemlék tökéletesek a sulis szendvicsekhez.

Vágott zsemle búzacsírával

Vágott zsemle búzacsírával

Tejes kifli

Egyszerű tejes kiflik reggelire, vagy a tízóraihoz.

Tejes kifli

Tejes kifli

Egyszerű sajtos csigák

Ezeket a puha, sajtos csigákat is nagyon szívesen viszi Ati a suliba.

Egyszerű sajtos csigák

Egyszerű sajtos csigák

Sajtos-sonkakrémmel töltött rúd

Ezek a sajtos sonkakrémmel töltött rudak is nagyon ízletesek.

Sajtos-sonkakrémmel töltött rúd

Sajtos-sonkakrémmel töltött rúd

 

Házi csirkemájpástétom

Ne feledkezzünk meg a kiflibe, zsömlébe való finomságról sem, ami sokkal finomabb, mint a bolti változata.

Házi csirkemájpástétom

Házi csirkemájpástétom

Az édes, puha, töltött, kelt süteményeket se hagyjuk ki.

 

 Marcipánnal töltött, szilvalekváros kiflik

Puha és foszlós, töltött kiflik, belül marcipán töltelékkel, amit leheletnyi, házi fahéjas-szilvalekvár takar.

Marcipánnal töltött, szilvalekváros kifli

Marcipánnal töltött, szilvalekváros kifli

 

Olyan puha, hogy csak úgy elolvad a szánkban, mint a jóféle fánk, amikor az első elfogyasztása után, még habzsolnánk a következőt, mert nem tudunk betelni azzal a gyönyörrel, amit az ízek és a tészta egyvelege alkot a szánkban.

 

Csokis-narancsos kiflik

Csokis-narancsos kiflik

Mézes-datolyás kalácskák

Ezek a kis kalácsok cukor helyett, mézzel, tej helyett, joghurttal készülnek és a datolyát amit beletettem, előtte portóiban áztattam.

Mézes-datolyás kalácskák

Mézes-datolyás kalácskák

Foszlós kalács és nutellás kifli

 A kalács egy kis vajjal megkenve, elképesztően finom reggelire a tea, vagy kávé mellé. A töltött kifli pedig, szuper lehet tízóraira, uzsonnára is.

 

Foszlós kalács és nutellás kifli

Foszlós kalács és nutellás kifli

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Rántott paprika

A héten hatalmas, vastag húsú, piros paprikából főztem be lecsót és kérte a párom, hogy készítsek rántott paprikát is belőle, mert annyira guszta, hogy megkívánta. Nagyon szereti csak úgy, magában. Kever hozzá egy kis tartárt és azzal fogyasztja. Tényleg nagyon finom, én is nagyon szeretem.

Kétfélét készítettem zsemlemorzsába és kukoricalisztbe paníroztam. Mindkettő finom lett, a kívül ropogós panír, belül puha, édeskés, zamatos paprikát rejtett.

Érdemes kipróbálni, mert szuper kaja, egyszerűen elkészíthető, gyors és olcsó. Van már fent a blogon ilyen receptem, a zöldfűszeres sajtkrémmel töltött, azt is fincsi :)

Rántott paprika

Rántott paprika

Hozzávalók:
4 db nagyobb, vastag húsú paprika
2 db tojást
sima liszt
kevés tej
zsemlemorzsa
kukoricaliszt
só, bors
olaj a sütéshez

 

Elkészítés:
Tálba ütjük a tojásokat, sózzuk, borsozzuk és habverővel jól felverjük. Hozzákeverjük a lisztet, míg teljesen sima nem lesz, ekkor adunk hozzá tejet és sűrűbb palacsintatésztát keverünk.

A paprikákat megmossuk, kettévágjuk, kicsumázzuk és a magokat is eltávolítjuk.

Tetszés szerint felvágjuk őket. Én javaslom, hogy legalább negyedekbe, mert úgy könnyebb velük dolgozni, majd a belsejüket meghintjük sóval és borssal.

 

Rántott paprika

Rántott paprika

A darabokat villával megmártjuk a tojásmasszában, majd megforgatjuk a zsemlemorzsában, vagy kukoricalisztben.

Forró olajban megsütjük, majd papírtörlőre téve, leitatjuk róluk a felesleges olajat. Fogyasszuk tartármártással, melegen és hidegen is nagyszerű.

 

Rántott paprika

Rántott paprika

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Áfonyás-vaníliás párnák

Ez a süti a pár napja posztolt, vanília pudingos-szilvás receptje alapján készült. Mint, abban a bejegyzésben írtam, többféle verziót is készítettem, kisebb-nagyobb változtatásokkal. Ez a mostani is, egy ilyen továbbgondolt verzió.

Ez is ugyanolyan finom, pihe-puha tésztájú, krémes-édes, vaníliás, néhány szem áfonyával kiegészítve. Most 16 db süti lett és kicsivel több pudingot készítettem hogy jusson mindegyik kis négyzet közepébe, elegendő.

Mivel, (sajnos) hétfőn már kezdődik a suli, érdemes az ilyen típusú recepteket gyűjtögeti, mert nagyon szuper lehet egy ilyen finomság a délutáni uzsonnához.

 

Áfonyás-vaníliás párnák

Áfonyás-vaníliás párnák

Hozzávalók 16 db-hoz:
a tésztához:
2,5 dl langyos tej, ha lehet házi
5 dkg porcukor
40 dkg sima liszt
3 g száraz élesztő, vagy 1 dkg friss
3 dkg vaj

 

Elkészítés:
A tésztához a hozzávalókat a fenti sorrendben bepakolom a kenyérsütőgép üstjébe: először a langyos tejet, majd a porcukrot, lisztet és a tetejére az élesztőt.

Dagasztóprogramra állítom és bekapcsolom a gépet, majd mikor már a tészta összeállt, hozzáadom a langyos olvasztott vajat és hagyom, hogy jól bedagassza a gép.

Én általában száraz élesztőt használok, de ha kenyérsütőgéppel készítem a tésztát és friss élesztőt teszek bele, azt is csak rámorzsolom a liszt tetejére, mert a gép tökéletesen eldolgozza és dagasztás közben picit melegíti is, így nagyon szép, kidolgozott kelt tésztát kapok.

Ha kézzel készítjük a tésztát, akkor egy mokkáskanálnyi cukorral édesített, kézmeleg tejben felfuttatjuk a friss élesztőt és úgy dolgozunk vele tovább.

A hozzávalókat jól összegyúrjuk, lágy, rugalmas tésztává. Addig dagasszuk, míg a tészta felülete fényes, hólyagos. Tiszta konyharuhával letakarva pihentetjük 30 percig, míg duplájára kel. Majd enyhén lisztezett munkalapon óvatosan átgyúrjuk és 5 percig letakarva pihentetjük.

 

Áfonyás-vaníliás párnák

Áfonyás-vaníliás párnák

a töltelékhez:
125 g áfonya
3 db tojássárgája
6 dkg cukor
1 evőkanál liszt
2,5 dl tej
1,5 teáskanál vanília kivonat

Miközben a tészta kel, addig elkészítjük a vaníliapudingot.

Ehhez a tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, vaníliával és a liszttel, majd a tejet fokozatosan adagolva és simára keverve vele, felfőzzük. Mikor kellően besűrűsödött, levesszük a tűzről és kihűtjük.

Az áfonya szemeket megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk.

A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk és 4×4 részre vágjuk, azaz 16 darab, egyforma négyzetet kapunk.

Mindegyik négyzet közepét a két hüvelykujjunkkal kilapítjuk, fészket készítünk úgy, hogy körülbelül egy centis peremet hagyunk. A sarkokat kissé összecsípjük.

Az így kiképzett fészkekbe egy-egy evőkanálnyi pudingot teszünk és mindegyik süteményt kirakjuk ízlés szerint áfonya szemekkel. Ha nem szeretnénk hőkezelni az áfonyát, akkor elég csak a végén szépen elosztani a süteményeken.

Áfonyás-vaníliás párnák

Áfonyás-vaníliás párnák

a tetejére:
1 tojássárgája
hígabb baracklekvár

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket és a tészta szélét lekenjük tojássárgájával.
Előmelegített sütőben 190 fokon 25-30 perc alatt megsütjük.
Mikor elkészültek a sütemények lekenjük őket vékonyan egy kevés, forró baracklekvárral, ettől gyönyörű fényesek lesznek.

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Kókuszos-csokis kelt tekercs

Azon törtem a fejem, milyen sütit készítsek, mivel szinte nem telik el nap, hogy ne kérdezné meg kis családom valamelyik tagja, hogy ma mi lesz a desszert?

Igazából, miután megláttam a szekrényben a kókuszreszeléket, és mellette egy tábla csokit, már nem kellett sokáig gondolkodnom. Annyira tetszett nekik a múltkori karamellás-almás kelt csiga, hogy el is határoztam, hogy olyasmit készítek. Így sikerült ez a csokival meglocsolt, kókuszos kelt tekercs, muffin formában sütve.

Nagyon tetszett nekik, mondhatom, nem kellett kétszer kínálni őket :)

 

Kókuszos kelt tekercs

Kókuszos-csokis kelt tekercs

Hozzávalók a tésztához:
2 dl langyos tej, (házi)
5 dkg porcukor
35 dkg sima liszt
2 dkg friss élesztő
4 dkg vaj

a töltelékhez:
3 nagyobb evőkanál mascarpone krémsajt
3 evőkanál kókuszreszelék
3-4 evőkanál porcukor ízlés szerint
1 evőkanál rum

a tetejére:
5 dkg étcsokoládé
1 teáskanál napraforgó olaj

Elkészítés:
Egy 12 db-os muffin sütőformát ecset segítségével, vagy az ujjunkkal kiolajozunk, és kiszórunk kókuszreszelékkel.

A tésztához felfuttatjuk az élesztőt egy kevés cukros tejben, majd a többi hozzávalóval együtt, közepesen lágy tésztát gyúrunk.

Mikor a tészta összeállt, hozzádolgozzuk a langyos, olvasztott vajat és addig dagasztjuk géppel, vagy kézzel, amíg fényes, hólyagos tésztát kapunk.

Ekkor, enyhén meglisztezzük a tetejét és egy tiszta konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük.

Kókuszos kelt tekercs

Kókuszos-csokis kelt tekercs

Míg a tészta pihen, addig elkészítjük a kókuszos krémtölteléket.
Egy tálba tesszük a mascarponét, hozzáadjuk a porcukrot és a kókuszreszeléket, majd hozzáadjuk a rumot és az egészet jó alaposan összekeverjük.

A tésztát miután megkelt, ujjnyi vastag téglalappá nyújtjuk és elosztjuk rajta a kókuszos krémet, majd feltekerjük, mint a bejglit.

12 részre vágjuk és a tekercseket behelyezzük egyenként a muffinformába.

Mielőtt betesszük sülni, hagyjuk körülbelül 15-20 percig kelni. 190 fokra előmelegített sütőben körülbelül 25-30 perc alatt készre sütjük.

Miután a tekercsek megsültek, kivesszük és hagyjuk hűlni.

A csokoládét összetördeljük, mikróban, vagy gőz fölött megolvasztjuk és simára keverjük egy teáskanál napraforgó olajjal, majd a tekercsek tetejére csorgatjuk díszítésként.

Kókuszos kelt tekercs

Kókuszos-csokis kelt tekercs

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Jókai bableves füstölt tarjával, csipetkével

Most, hogy ilyen szomorú, hűvös, szeles idő van, jólesik egy kis meleg, tartalmas leves. Mivel, volt itthon egy szép, kis darab füstölt tarja és a hűtőben egy fél csomag tarkabab, így arra gondoltam, hogy nem is lehetne jobb étel belőlük, mint egy finom Jókai bableves, hozzá pedig burgonyalángos a tökéletes párosítás.

De szeretjük nagyon a pogácsákat is, mint ezt a tejfölös-burgonyás pogit baconnel, vagy ezt a nagyszerű burgonyás pogit libazsírral, de ezt a hagymás pogácsát is, ezek mind nagyon jól passzolnak ehhez a tartalmas leveshez.

 

Jókai bableves füstölt tarjával, csipetkével

Jókai bableves füstölt tarjával, csipetkével

Hozzávalók 6 személyre:
25 dkg tarkabab
30-40 dkg füstölt tarja, vagy csülök
3 gerezd fokhagyma
4 szál sárgarépa
2 szál fehérrépa
1 kis fej karalábé
1/4 zellergumó
1 kis csokor petrezselyem zöld
2 db babérlevél
4-5 db szemes bors

tejföl a tálaláshoz

a rántáshoz:
2 evőkanál libazsír
1 evőkanál liszt
1 kis fej vöröshagyma
1 kiskanál pirospaprika

a csipetkéhez:
1 db tojás
kb. 10 dkg sima liszt
1 csipet só

Elkészítés:
A babot előző este átválogatjuk, átöblítjük és hideg vízbe áztatjuk.

Másnap a füstölt hússal együtt fazékba tesszük, felöntjük hideg vízzel (teatojásban) beletesszük a szemes borsot és a babérlevelet kissé összetörve, és a fokhagyma gerezdeket és addig főzzük, míg a hús félig megpuhul.

Ekkor hozzáadjuk a tisztított és karikára, illetve kis kockára vágott zöldségeket és addig főzzük, míg minden kellően megpuhul.

Amíg a leves fő, addig egy tálban a tojásból és a lisztből egy csipet sóval tésztát gyúrunk. Annyi lisztet adunk hozzá amennyit a tojás felvesz, kissé keményebb tésztává gyúrjuk.
Majd a hüvelyk és mutató ujjunkkal kis csipeteket csippetünk belőle, míg el nem fogy a tésztánk.
Közben, ami már készen van, azt meghintjük egy kevés liszttel és megrázogatjuk, hogy ne tapadjon össze.

Mikor a hús már puha, kivesszük a levesből, lefejtjük a csontról és kisebb kockára vágjuk, majd visszatesszük a levesbe.

Közben a kacsazsírral és a liszttel, a finomra vágott hagymával rántás készítünk, amit meghintünk a pirospaprikával, átkeverjük és egy kevés hideg vízzel felöntve csomómentesre keverjük és hozzáadjuk a leveshez, az egészet jól összeforraljuk.

Belefőzzük a csipetkét, megkóstoljuk, ha szükséges megsózzuk és mikor a tészta is megfő, lekapcsoljuk a tüzet alatta és a tejföllel ízesítve tálaljuk.

Burgonyalángos

Burgonyalángos

 

Tejfölös-burgonyás pogi baconnel

Tejfölös-burgonyás pogi baconnel

 

Hagymás, fűszeres pogácsa

Hagymás, fűszeres pogácsa

 

Burgonyás pogácsa libazsírral

Burgonyás pogácsa libazsírral

Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a FacebookonPinterestenBloglovin’

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!